አትክልቶች ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ብቻ ሳይሆን ፋይበርን ጨምሮ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ተዘጋጅተው በአካል ፍጹም ተዋህደዋል ፡፡ በተጨማሪም የአትክልት ምግቦች በስፖርት ምግብ ውስጥ ፣ በፍጥነት ወይም በቬጀቴሪያን አመጋገብ ውስጥ በቀላሉ የሚተኩ አይደሉም ፡፡ የአትክልት ምግቦች በበጋ ወቅት ለቀላል ዕለታዊ ምግብ በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው።
መመሪያዎች
ደረጃ 1
የተጠበሰ አትክልቶች ከ እንጉዳዮች ጋር
ያስፈልግዎታል
- 5-6 ዛኩኪኒ;
- 2-3 የበቆሎ ጆሮዎች;
- 2 ጣፋጭ ፔፐር;
- 350 ግራም ሻምፓኝ ወይም ሌላ ለማቀጣጠል ተስማሚ የሆኑ ሌሎች እንጉዳዮች;
- ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት;
- አረንጓዴዎች;
- ጨው.
ለ 15-20 ደቂቃዎች በቆሎውን ቀድመው ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ያድርቁት ፡፡ የተከተፉ እፅዋትን ከዘይት እና ከጨው ጋር ያጣምሩ ፡፡ ዛኩኪኒን እና ቃሪያን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ፣ ከዚያ ሁሉንም አትክልቶች ከዕፅዋት ዘይት ድብልቅ ጋር ይቦርሹ እና እስኪበስል ድረስ ይቅሉት ፡፡ ምግብን በአዲስ ሰላጣ ቅጠሎች ላይ ማገልገል ይችላሉ ፡፡
ደረጃ 2
በእንቁላል ክሬም ውስጥ የእንቁላል እጽዋት
ያስፈልግዎታል
- 2-3 የእንቁላል እጽዋት;
- አንድ ብርጭቆ እርሾ ክሬም;
- የስንዴ ዱቄት አንድ ማንኪያ;
- 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
- አረንጓዴዎች;
- የጨው በርበሬ ፡፡
የእንቁላል እጽዋቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ ፡፡ በፔፐር እና በጨው ለመቅመስ እነሱን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ይቅሉት ፡፡ ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከላይ ከኮሚ ክሬም ጋር ይጨምሩ እና ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ያብሱ ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ በፓስሌል ወይም በዱላ ይረጩ እና ያቅርቡ ፡፡
ደረጃ 3
አትክልቶች በወተት ሾርባ ውስጥ
ያስፈልግዎታል
- 100 ግራም የብራሰልስ ቡቃያዎች;
- 100 ግራም የአበባ ጎመን;
- 50 ግራም አረንጓዴ ባቄላ;
- 50 ግራም አረንጓዴ አተር (አይስክሬም);
- 50 ግራም ካሮት;
- 400 ሚሊሆል ወተት;
- 2 tsp ዱቄት;
- 1 tsp ሰሃራ;
- አረንጓዴዎች;
- ጨው.
የአበባ ጎመንን ወደ inflorescences ይበትጡት ፣ እና ካሮቹን ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ እና ከቀሪዎቹ አትክልቶች ጋር ያጣምሩ ፡፡ በጥቂቱ ይቅሉት ወይም ሁሉንም በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅሉት ፡፡ የወተት ሾርባውን ለማዘጋጀት ወተቱን ቀቅለው ቀስ ብለው ዱቄቱን ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ ፡፡ ድብልቅ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ቀቅለው ፡፡ በመቀጠልም አትክልቶችን በተዘጋጀው ስኳን ያጣጥሙ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ ለቀልድ ያቅርቡ እና ለሌላው 3-4 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ በጥሩ ሁኔታ በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ ፡፡
ደረጃ 4
ከቀይ ባቄላ “ሎቢዮ”
ያስፈልግዎታል
- 450 ግራም ቀይ ባቄላ;
- 1 ቁራጭ የካፒሲየም ቀይ በርበሬ;
- 2 የሽንኩርት ራሶች;
- 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
- 2 tsp የደረቀ መሬት ቲም;
- 1/3 ኩባያ የሱፍ አበባ ዘይት;
- 2-3 tbsp. ቀይ የወይን ኮምጣጤ;
- ሲሊንቶሮ;
- የጨው በርበሬ ፡፡
መጀመሪያ ባቄላውን ያጠቡ እና ያስተካክሉ ፣ እስኪሞቅ ድረስ በትንሽ ውሃ ውስጥ ያፍሉት እና ከእሳት ላይ ያውጡ ፡፡ ሾርባውን ወደ ተለየ ኮንቴይነር ያርቁ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቅዱት ፣ ከዚያ ወደ ባቄላዎቹ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፡፡ ካፒሲሙን በቸልታ ይከርክሙት ፣ ነጭ ሽንኩርትውን ይደቅቁ ፣ ሲሊንቶውን ይከርሉት እና ሁሉንም ከጨው ፣ በርበሬ ፣ ከቲም እና ከሆምጣጤ ጋር ባቄላዎቹ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ የተጠናቀቀውን ድብልቅ ይቀላቅሉ. “ደረቅ” ሆኖ ከተገኘ ባቄላውን ከፈላ በኋላ የቀረውን ሾርባ ይጨምሩ ፡፡
ደረጃ 5
የተጋገረ የእንቁላል ዝርያ ከአይብ ጋር
ያስፈልግዎታል
- 2-3 የእንቁላል እፅዋት;
- 4 pcs ቲማቲም;
- 200 ግራም ጠንካራ አይብ;
- ባሲል;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ጨው.
የእንቁላል እጽዋቱን ሳይቆርጡ ወደ ሳህኖች ይቁረጡ ፣ የተቆረጡትን ቦታዎች በጨው ፣ በተቆራረጠ ወይም በደረቁ ባሲል እና በተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ይቦርሹ ፡፡ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጭ እና አይብ ወደ ፕላስቲክ ይቁረጡ ፡፡ በስብስቦቹ ላይ አይብ እና አንድ የቲማቲም ቁራጭ ይጨምሩ ፡፡ እያንዳንዱን የእንቁላል እጽዋት በፎቅ ውስጥ ጠቅልለው ለግማሽ ሰዓት ያህል በ 180-200 ድግሪ ያብሱ ፡፡ ከዚያ ፎይልውን ይክፈቱ እና ለሌላው ከ10-15 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
ደረጃ 6
በምድጃው ውስጥ የአበባ ጎመን
ያስፈልግዎታል
- 1 ኪሎ ግራም የአበባ ጎመን;
- 2 የሽንኩርት ራሶች;
- 200 ግራም ጠንካራ አይብ;
- አንድ ብርጭቆ ወተት;
- 50 ግራም ቅቤ;
- 2 tbsp. ዱቄት;
- አረንጓዴዎች;
- በርበሬ ፣ ጨው ፡፡
የአበባ ጎመንን ወደ inflorescences መበታተን ፣ በሚፈላ ውሃ ይቅቡት ወይም እስከ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፡፡ ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፣ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።አንድ ብርጭቆ ወተት ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬውን ለመቅመስ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ ጎመንውን በመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከወተት ሾርባው ጋር ይጨምሩ ፡፡ የተጠናቀቀውን ድብልቅ ከአይብ ጋር ይረጩ እና ከ 200 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያብሱ ፡፡ የተጠናቀቀውን የሸክላ ሣር ከላይ እጽዋት ያጌጡ ፡፡
ደረጃ 7
የተጠበሰ የቼሪ ቲማቲም
ያስፈልግዎታል
- 500 ግራም የቼሪ ቲማቲም;
- 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
- st.l. የወይራ ዘይት;
- የጨው በርበሬ ፡፡
“ቼሪ” ን ወደ ግማሾቹ ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይትን በቢላ ወይም በነጭ ሽንኩርት ተጭነው ለእነሱ ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ ያድርጉ ፣ ይህን ሁሉ በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ይላኩ ፡፡
ደረጃ 8
የኮሪያ ጎመን
ያስፈልግዎታል
- የጎመን ሹካዎች;
- 2 ቁርጥራጭ ካሮት;
- 1 ቢት;
- የነጭ ሽንኩርት ራስ;
- የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
- የፔፐር በርበሬ;
- 1 ፒሲ. ቀይ በርበሬ;
- ሊትር ውሃ;
- 2 tbsp. ኤል. ጨው;
- አንድ ብርጭቆ ስኳር;
- አንድ ብርጭቆ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ;
- ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት።
ጎመንቱን በጥንቃቄ ይከርክሙት እና እንደ ማሰሮ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ አንድ ንብርብር ያድርጉት። የተከተፈውን ነጭ ሽንኩርት ቅርፊት ከሁለተኛው ሽፋን ጋር ያድርጉ ፡፡ ቀጣዮቹ ንብርብሮች የተጠበሰ ካሮት እና ቢት ናቸው ፣ ከዚያ የበርበሬን ንብርብር ያድርጉ እና ሁሉንም የቀድሞዎቹን ንብርብሮች እንደገና ይድገሙ ፡፡ ጨዋማውን ለማዘጋጀት ስኳር ፣ ጨው ፣ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ እና በአትክልቶቹ ላይ ያፈሱ ፣ የፔፐር በርበሬዎችን እና የበርን ቅጠል ይጨምሩ ፡፡ ድብልቅውን በሙቀቱ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ በሙቀቱ ውስጥ ከ2-3 ቀናት ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ ፣ ከዚያ ለሌላ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ ከ3-5 ቀናት ውስጥ ይበሉ ፡፡
ደረጃ 9
ካሮት እና ፖም ፓንኬኮች
ያስፈልግዎታል
- ግማሽ ኪሎ ፖም;
- 250 ግ ካሮት;
- 2 እንቁላል;
- 50 ግራም ስኳር;
- 50 ግራም የስንዴ ዱቄት;
- ስነ-ጥበብ ኤል. የአትክልት ዘይት;
- ጨው.
ካሮቹን በጥሩ ድፍድ ላይ ይቅሉት ፡፡ ፖምውን በመቁረጥ እና በመቁረጥ በሸካራ ድስት ላይ ይቅቧቸው ፡፡ በተለየ ኮንቴይነር ውስጥ ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር ይምቷቸው እና ካሮት እና ፖም ላይ አፍስሱ ፡፡ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማዘጋጀት ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ ፡፡ ከተፈጠረው ሊጥ ውስጥ ፓንኬኬቶችን ይፍጠሩ ፣ በአማራጭ ከአትክልት ዘይት ጋር በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፡፡ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ በቅመማ ቅመም ፣ በጅማ ወይም በሻሮፕ ሊጣፍጥ ወይም በዱቄት ስኳር ሊረጭ ይችላል ፡፡
ደረጃ 10
አረንጓዴ የተፈጨ ድንች ከአተር ጋር
ያስፈልግዎታል
- 4 pcs ድንች;
- 250 ግ አረንጓዴ አተር;
- 50 ግራም ቅቤ;
- አረንጓዴዎች;
- ጨው.
ቅድመ-የተላጠ እና የተከተፈ ድንች ለ 7-10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፡፡ አረንጓዴ አተርን ይጨምሩበት እና ለሌላው 5 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉት ፡፡ ውሃውን አፍስሱ ፣ ድንች እና አተር ላይ ቅቤን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከቀላቃይ ጋር ይምቱ ፡፡ የተጠናቀቀውን ንፁህ በእፅዋት ወይም በተረፈ አተር ያጌጡ እና ያገልግሉ።
