ሱማች ከሱማክ ቤተሰብ አንድ ዓመታዊ ቁጥቋጦ ነው ፡፡ የዚህ ተክል ከ 200 በላይ ዝርያዎች አሉ ፣ አንዳንዶቹ መርዛማዎች ናቸው ፡፡ ሱማክ በመካከለኛው እስያ ፣ በሜዲትራኒያን እና በመካከለኛው ምስራቅ ሰፊ ነው ፡፡ የፋብሪካው ፍሬዎች ምግብ ለማብሰል ፣ ለመድኃኒትነት እንዲሁም ለማቅለም ያገለግላሉ ፡፡
ሱማክ በምግብ ማብሰል ውስጥ
ቅመማ ቅመም የሚገኘው ከሱመር ማቅለሚያ ፍሬዎች ነው ፡፡ እሱ በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - ስጋ ፣ አትክልቶች ፣ ዓሳ ፣ ሾርባዎች ፣ ሳህኖች ፣ ማራናዳዎች ፣ ሰላጣዎች ፣ መጠጦች ፣ ጣፋጮች ፡፡ እንደ ደንቡ ፣ የማጠቃለያ ፍራፍሬዎች እንዲደርቁ ይደረጋሉ ከዚያም ወደ ዱቄት ይደቅቃሉ ፡፡ የበለጸገ ሩቢ ቀለም እና ታር-ጎምዛዛ ጣዕም አለው። ማጣፈጫው በተግባር ምንም ሽታ የለውም ፡፡ እንዲሁም ጭማቂ ከእጽዋት ፍሬ ውስጥ ተጭኖ በሎሚ ወይም ሆምጣጤ ፋንታ ምግብ ለማብሰል ያገለግላል ፡፡
ሱማክ ከሌሎች ቅመሞች ጋር በጣም ተስማሚ በሆነ ሁኔታ ተጣምሯል። ለምሳሌ በጥቁር በርበሬ ፣ በኩም ፣ በካሮሪ ፍሬ ፣ በለውዝ ፣ በሰሊጥ ፣ ቅርንፉድ ፣ ፋንዴል ፣ ቆሎአደር ወዘተ. እንግዶች ወይም የቤተሰብ አባላት በሚወዱት ምግብ ላይ እንዲረጩት ብዙውን ጊዜ ይህ ቅመማ ቅመም በጨው እና በርበሬ አጠገብ ባለው ጠረጴዛ ላይ ይቀመጣል ፡፡ በምስራቅ ሀገሮች ውስጥ በጣም ከሚወዱት መክሰስ አንዱ ሽንኩርት ነው ፣ ወደ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ከሱማክ ጋር የተቀላቀለ ፡፡ ቀበሌዎችን እና ቀበሌዎችን በትክክል ያሟላል ፡፡
ሱማክ ዝግጁነት ከመድረሱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ወደ ምግቦች ይታከላል - ወይ በደረቅ ወይም ቀድሞ ከተቀቀለው ሽሮፕ ጋር ፡፡ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው - ከመጠን በላይ ቅመሞች ሳህኑን በጣም ጎምዛዛ ያደርገዋል ፡፡
ሱማክን ልክ እንደ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ከአንድ አመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ማከማቸት አስፈላጊ ነው ፡፡ በገበያው ውስጥ በቅመማ ቅመም ወቅት ሲገዙ ለቀለሙ ጥንካሬ ትኩረት ይስጡ ፡፡ ደማቅ የሩቢ ቀለም አለመኖሩ የመደርደሪያው ሕይወት ቀድሞውኑ ማለፉን የሚያሳይ ምልክት ነው።
በመድኃኒት ውስጥ ሱማክ
ሱማክ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ቪታሚኖች ፣ አሲዶች እና ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ የሱማች ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች በመድኃኒት ምርቶች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ውለዋል ፡፡ አጣዳፊ የአንጀት በሽታ ፣ ቁስለት ፣ የንጹህ ቁስለት ፣ ችፌ ላለባቸው ሰዎች የታዘዙ መድኃኒቶችን ለመሥራት ያገለግላሉ ፡፡
ሱማክ ሰውነትን ከጎጂ ንጥረ ነገሮች እና መርዛማዎች ለማስወገድ እንደ ፀረ-ኦክሳይድ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ፣ ቃጠሎዎችን ፣ የምግብ አለመፈጨት ፣ እብጠትን ያስወግዳሉ እንዲሁም የሙቀት መጠኑን ይቀንሳሉ ፡፡ ሱማክ የደም መርጋት እንዲጨምር ያደርጋል ፣ ለሆድ ህመም ይረዳል ፡፡ እንዲሁም የዚህ ተክል ፍሬዎች ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ናቸው - የደም ስኳር መጠንን ዝቅ ያደርጋሉ ፡፡ ለድድ በሽታ ሲባል አፍዎን እንዲያጠቡ የሱማች ቅጠሎች መረቅ ይመከራል ፡፡
ሱማክ ድንገተኛ እና ሥር የሰደደ የጨጓራ በሽታ ፣ የጨጓራ ቁስለት እንዲሁም ከባድ የደም መርጋት ላለባቸው ሰዎች የተከለከለ ነው ፡፡
ሱማክ እንደ ማቅለሚያ
ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የሱማክ ተክል እንደ ማቅለም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በምስራቅ የሱፍ ምንጣፎችን እና የሐር ጨርቆችን ይቀባሉ ፡፡ ቀይ የሚገኘው ከፍሬው ነው ፣ ከቅጠሎቹ ጥቁር ፣ የዛፉ ቅርፊት ቢጫ ቀለም ይሰጣል ፣ ሥሩም ቡናማ ነው ፡፡
