ምግብ እንኳን በበጋ ወቅት ብርሃን መሆን አለበት ፡፡ እና ምንም እንኳን ዝነኛው "ኦክሮሽካ" ተወዳጅነቱን ባያጣም ፣ አሁንም በሙቀት ውስጥ ሊገር canቸው የሚችሏቸው ለቅዝቃዛ ሾርባዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ቀለል ያለ ምግብ ለመፍጠር የሚያገለግሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ቃል በቃል አስገራሚ ናቸው ፡፡ በበጋ ወቅት ሙሉ በሙሉ ለመዘጋጀት ለቅዝቃዛ ሾርባዎች በርካታ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ልብ ማለት ተገቢ ነው ፡፡
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ኪያር ሾርባ
ያስፈልግዎታል
- 4-5 ፒሲዎች አዲስ ትኩስ ዱባዎች;
- 2 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
- 150-200 ግ እርሾ ክሬም;
- አንድ የወይራ ዘይት ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ;
- አንድ የሻይ ማንኪያ ትኩስ ቀይ በርበሬ;
- ለመጌጥ አረንጓዴዎች;
- ጨው.
ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ዱባዎቹን ይቁረጡ ፡፡ ከተቆረጡ ዱባዎች ውስጥ አንድ ትንሽ ክፍል ይተዉ ፣ ቀሪውን ከኮምጣጤ ክሬም ፣ ከጨው ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በብሌንደር ያጥሉት ፡፡ ቀሪዎቹን ዱባዎች በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ ፣ ከዚያ ለ2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲበስል ያድርጉት ፡፡ በእሳት ላይ የወይራ ዘይት ሙቀት ይጨምሩ ፣ ከዚያ በርበሬ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ከእሳት ላይ ያውጡ። በእፅዋት እና በቅቤ እና በርበሬ ድብልቅ ያጌጠውን ሾርባ ያቅርቡ ፡፡
ደረጃ 2
የቲማቲም ሾርባ
ያስፈልግዎታል
- የቲማቲም ጣሳ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ;
- 2 የሰሊጥ ቁርጥራጭ;
- 1 ራስ ሽንኩርት;
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
- የጨው በርበሬ ፡፡
የተከተፈውን ሰሊጥ እና ሽንኩርት ለ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ ሲጨርሱ ድብልቁን ወደ ማቀላጠፊያ ይለውጡት ፣ ቲማቲሞችን ፣ ጨው እና በርበሬውን ለመቅመስ ይጨምሩ እና ይዘቱን በሙሉ ወደ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ስብስብ ያፍሱ ፡፡ ድብልቁ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ያገልግሉ ፡፡
ደረጃ 3
በኬፉር ላይ ሶረል ኦክሮሽካ
ያስፈልግዎታል
- 5 መካከለኛ ድንች;
- 4 እንቁላል;
- 500 ግ sorrel;
- ግማሽ ኪሎ ሃም;
- 3-4 ዱባዎች;
- 150 ግ ራዲሽ;
- አንድ ሊትር kefir;
- ትኩስ ዕፅዋት;
- የጨው በርበሬ ፡፡
Sorrel ን ቆርጠው ለ 5-10 ደቂቃዎች ከ2-3 ሊትር ውሃ ውስጥ ቀቅለው ፡፡ እንዲሁም ድንች እና እንቁላል ቀቅለው ፡፡ ኪያር ፣ ድንች ፣ ራዲሽ ፣ እንቁላል ፣ ካም እና ዕፅዋትን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ያነሳሱ እና በ kefir ይሸፍኑ ፡፡ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና የሶርቱን ሾርባ እና ሶረል ወደ ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ሳህኑን ቀዝቅዘው ወይም ወዲያውኑ ያገልግሉ ፡፡
ደረጃ 4
ቢትሮት
ያስፈልግዎታል
- 2 ዱባዎች;
- መካከለኛ beets;
- 3-4 pcs ድንች;
- 4 እንቁላል;
-200 ግ የአሳማ ሥጋ ካም;
- አንድ ሊትር kefir;
- አንድ ሊትር የማዕድን ውሃ ፡፡
ቤሮቹን ፣ እንቁላሎቹን ፣ ድንቹን እና በጥሩ መቁረጥ ፣ ቀቅለው ይላጩ ፣ እና ዱባዎቹን ወደ ጭረት ይደምሯቸው ፡፡ የአሳማውን እግር ወደ ረዥም እና ቀጭን ኑድል ይቁረጡ ፡፡ የተፈጠረውን ድብልቅ ከ kefir እና ከማዕድን ውሃ ጋር ያፈስሱ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና በቅዝቃዛው ውስጥ እንዲበስል ያድርጉት ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ ለመቅመስ ከዕፅዋት ጋር ማስጌጥ ይችላሉ ፡፡
ደረጃ 5
የአቮካዶ ሾርባ
ያስፈልግዎታል
- 2 pcs አቮካዶ;
- 500 ሚሊ ሊትር የዶሮ ገንፎ;
- አንድ ብርጭቆ ወተት;
- አንድ ብርጭቆ ክሬም;
- የሎሚ ጭማቂ;
- አረንጓዴዎች;
- ጨው.
አቮካዶውን ይላጩ እና ይከርሉት እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ ለመጌጥ ከተቆረጠው ትንሽ ክፍል ይተዉ ፣ አቮካዶ እንዳይጨልም ለመከላከል በትንሹ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፡፡ ቀሪውን ፣ ከማንኛውም ዕፅዋትና ከዶሮ ሾርባ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይምቱት ፡፡ ለመቅመስ ቅመማ ቅመም ፣ ክሬም እና ወተት ወደ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይምቱ ፡፡ የተጠናቀቀውን ሾርባ በቀሪው አቮካዶ እና በእፅዋት ያጌጡ።
ደረጃ 6
የበጋ ክሬም አይብ ሾርባ
ያስፈልግዎታል
- 100 ግራም የተቀቀለ አይብ;
- 4 ዱባዎች;
- 100-150 ሚሊ ክሬም;
- አረንጓዴዎች;
- የጨው በርበሬ ፡፡
ዱባዎቹን እና ክሬሙን አይብ በመቁረጥ ከኮሚሽኑ ጋር በብሌንደር ያጥ whisቸው ፡፡ ለመብላት ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዕፅዋት ጋር ያጌጡትን ሾርባ ያቅርቡ ፡፡
ደረጃ 7
"ጋዛፓቾ"
ያስፈልግዎታል
- 400 ግራም ቲማቲም;
- አንድ ሽንኩርት;
- አንድ ኪያር;
- 500 ሚሊ የቲማቲም ጭማቂ;
- 1 ቁራጭ የታሸገ በርበሬ;
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይን ኮምጣጤ;
- 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
- የሲሊንትሮ ስብስብ
- Tabasco መረቅ.
ዱባውን ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሙን ያብስሉት እና ቁርጥራጮቹን በግማሽ ይከፍሉ ፡፡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከፔፐር ጋር ግማሹን በብሌንደር ይምቱ ፡፡ በተጠናቀቀው ድብልቅ ላይ የወይራ ዘይት ፣ ጥቂት ጠብታዎች የታባስኮ ፣ የሲላንቶ ቁርጥራጭ እና የቲማቲም ጭማቂ እንዲሁም የተቀሩትን አትክልቶች እንዲሁም ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡
ደረጃ 8
Zucchini ሾርባ
ያስፈልግዎታል
- 500 ግ ዛኩኪኒ;
- 4 ቲማቲሞች;
- አንድ ሽንኩርት;
- ከአዝሙድና እና ባሲል 4-5 ቅርንጫፎች;
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
- አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርችና;
- የሎሚ ጭማቂ;
- የጨው በርበሬ ፡፡
ቆጮቹን ፣ ቲማቲሞችን እና ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፡፡ በወይራ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርትን ለመምጠጥ ይጀምሩ ፣ ቲማቲሞችን ቀስ በቀስ ይጨምሩበት ፡፡ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን ለ 2-5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ከዚያ በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ከዚያ ዛኩኪኒ እና ሚንት ይጨምሩ እና ለሌላ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ ሾርባው ላይ ለመቅመስ ቀድመው የተሟሟውን ስታርች ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ እንደገና ያብስሉት ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ ቀዝቅዘው አንድ የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ ይጨምሩ እና በአሳማ ያጌጡትን ያቅርቡ ፡፡
ደረጃ 9
የቡልጋሪያ ሾርባ "ታራቶር"
ያስፈልግዎታል
- አንድ ኪያር;
- 2 ብርጭቆዎች kefir;
- 2 ብርጭቆ የማዕድን ውሃ;
- የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ;
- ከማንኛውም ፍሬዎች እፍኝ;
- የዶል ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ;
- ጨው.
ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ዱባውን ያፍጩ ፣ ለጣዕም እና ለአትክልት ዘይት ጨው ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ከ kefir እና ከማዕድን ውሃ ጋር ያፈስሱ እና ዲዊትን ይጨምሩ ፡፡ ሾርባውን ለሁለት ሰዓታት ያፍጩ እና ያቀዘቅዙ ፡፡ የተጠናቀቀውን ምግብ ከዕፅዋት እና ቀድሞ በተጠበሰ ፍሬዎች ያጌጡ።
