ያለ ተጨማሪዎች የምግብ ኢንዱስትሪ ዛሬ ሊታሰብ አይችልም። እነሱ የምርቶቹን የመቆያ ዕድሜ ለማራዘም ፣ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ለማጎልበት ፣ ሸካራነትን ለመለወጥ እና ሌሎች ብዙ ነገሮችን ያግዛሉ። ከታዋቂ ተጨማሪዎች መካከል አንበጣ ባቄላ የተለያዩ ፈሳሾችን ለማደለብ የሚያስፈልገው ንጥረ ነገር ነው ፡፡
የአንበጣ ባቄላ ከየት ይመጣል?
ይህ ንጥረ ነገር የሚገኘው ከሜዲትራንያን የግራር ፍሬ ነው ፣ እሱም የካሮብ ዛፍ ተብሎም ይጠራል። ተክሉ ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎች ፣ ትናንሽ አበቦች እና ሰፊ ዘውድ ያለው ሲሆን ቁመቱ 10 ሜትር ሊደርስ ይችላል ፡፡ የዛፉ ፍሬዎች ከ 20-25 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸው ቡናማ ባቄላዎች ናቸው ፣ ዘሮችን ብቻ ሳይሆን ጭማቂን ፣ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕምን ይይዛሉ ፡፡ ዋናው ሞለኪውል ክብደት ያለው ካርቦን ያለው ዋናው ንጥረ ነገር ባቄላ ከሚወጣው ጭማቂ ውስጥ ይወጣል ፡፡
የካሮብ ዛፍ በስፔን ፣ በግሪክ ፣ በጣሊያን ፣ በቆጵሮስ እና በሌሎች የሜዲትራኒያን ሀገሮች ውስጥ ይበቅላል ፡፡
የኬሚካል ባህሪዎች እና መተግበሪያዎች
አንበጣ ባቄላ ፣ ተጨማሪ E410 ተብሎ የሚጠራው እንደ ቀላል እና ውስብስብ የሞኖሳካራይድ ቅሪቶች የቀረቡ ሞለኪውሎችን የያዘ ፖሊመር ነው ፡፡ በውጫዊ ሁኔታ ይህ ማረጋጊያ ቢጫ-ነጭ ዱቄት ነው ፡፡ እሱ በተግባር ምንም ሽታ የሌለው እና በሚሞቅበት ጊዜ እንዲሁም በጨው እና በአሲድ አከባቢዎች ባህሪያቱን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል ፡፡ የአንበጣ ባቄላ በጣም ጎልቶ የሚታይ እና በ 85 ° ሴ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ብቻ በውኃ ውስጥ ይሟሟል ፡፡
የ E410 ተጨማሪው ዋና ንብረት የተለያዩ የፈሳሽ ዓይነቶችን ጄሊ ማድረግ ነው ፡፡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የበረዶ ክሪስታሎች መፈጠር እየቀነሰ እና ስለሆነም የተዋቀረ ጄል ይፈጠራል ፡፡ ለዚያም ነው የአንበጣ ባቄላ ብዙውን ጊዜ የሚጣፍጡ አይብ ፣ አይስክሬም እና ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን ለማምረት የሚያገለግሉት ፣ ጣፋጮች ብቻ ሳይሆኑ ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ ፡፡ በተጨማሪም ይህ ማረጋጊያ የእንጀራ አትክልቶችን ፣ አትክልቶችን እና ዓሳዎችን ለመድኃኒት የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ፣ ስጎዎች እና የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላል ፡፡
የምግብ ማሟያ E410 በምግብ ምርት ውስጥ ያለው ጠቀሜታ ውህዱ ሌሎች ኬሚካሎችን የመነካካት ችሎታ ነው ፡፡
የአንበጣ ባቄላ ድድ በሰውነት ላይ ያለው ውጤት
የ E410 ተጨማሪው የተፈጥሮ መነሻ ንጥረነገሮች ነው ፡፡ በሰውነት ውስጥ አልተሰበረም እና ባልተሰራ ቅርጽ ይወጣል ፡፡ ለሰው ልጆች ሙሉ በሙሉ ደህና ነው ተብሎ ይታመናል ፣ ስለሆነም ሩሲያን ጨምሮ በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ መጠቀሙ ይፈቀዳል ፡፡ የሕፃናትን ምግብ በማምረት ረገድ እንኳን መጠቀም ይፈቀዳል ፡፡
ሆኖም የአንበጣ ባቄላ ለዚህ ማረጋጊያ በግለሰብ አለመቻቻል የሚሰቃዩትን የእነዚህን ሰዎች ጤና ሊጎዳ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም ያለ ጤና መዘዝ አንድ አዋቂ ሰው በቀን ከ 1 ኪሎ ግራም ክብደት ከ 20 ሚሊ ግራም ያልበለጠ ድድ መውሰድ ይችላል - ይህ መጠን በዶክተሮች ተመሰረተ ፡፡
