በዛሬው ጊዜ ማንኛውም የሩስያ ነዋሪ የሚቀርበው ምግብ እንደ ድንች ፣ ቲማቲም እና ዱባዎች ያለ እንደዚህ ያለ ሰፊ አትክልቶች ሊታሰብ አይችልም። ከኪዬቫን ሩስ ከተመሰረተበት ጊዜ አንስቶ - - - - - ሁልጊዜም በሩሲያ መሬት ላይ ያደጉ ይመስላል እና ምናልባትም ከዚያ በፊትም። በእርግጥ ሁሉም ወደ ሀገራችን የመጡት በተለያዩ ጊዜያት እና ከተለያዩ ሀገሮች ነው ፡፡ እና ከመካከላቸው የመጀመሪያው ወደ ሩሲያ የገቡ ዱባዎች ነበሩ ፡፡
ከኩያር ታሪክ
ኪያር የሚገኘው በሕንድ እና በቻይና ሞቃታማና ከፊል ሞቃታማ አካባቢዎች ነው ፡፡ በነገራችን ላይ ዱባው አሁንም እንደ ዱር እጽዋት ይገኛል ፡፡ የሚገርመው ነገር ፣ ዱባዎች በመጽሐፍ ቅዱስ ውስጥ የተጠቀሱ ሲሆን በዚህ ጊዜ እንደ ግብፅ አትክልቶች ናቸው ፡፡
ከምዕራብ ኢንዲስ ላመጣቸው እንግሊዛውያን ዱባዎች በአውሮፓ ታዩ ፡፡ በተጨማሪም እንግሊዛውያን “ኪያር መስታወት” የሚባለውን - እንከን የለሽ በሆነ መደበኛ ቅርፅ ኪያርን ለማብቀል የሚያገለግል የመስታወት ቱቦ ፈለሱ ፡፡ የ “ኪያር ብርጭቆ” መፈልሰፉ በጣም ከባድ ሰው እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል - የእንፋሎት ማመላለሻ ፈጣሪ ጆርጅ እስጢፋኖስ ፡፡
በሩሲያ ውስጥ ኪያር
የባይዛንታይን ነጋዴዎች በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ኪያር ወደ ሩሲያ አመጡ ፡፡ በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ዱባዎች ቀድሞውኑ እንዲህ ዓይነቱን ሰፊ ተወዳጅነት ያተረፉ ስለሆኑ ለእነሱ የሚጠቅሱት በዶሞስትሮይ ውስጥ ታየ ፡፡ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በእጽዋት ተመራማሪዎች ውስጥ ስለ ኪያር እንደ ፈውስ ባህሪዎች መጻፍ ጀመሩ ፡፡
ፒተር እንኳን እኔ ኪያር ፣ ሐብሐብ እና ሐብሐብ ያደጉበት ልዩ የአትክልት ቦታ ነበረኝ ፡፡ በዚሁ ጊዜ ውስጥ “ጥቁር” ተብሎ የሚጠራው ወጥ በጣም ከሚወዱት የሩሲያ ምግብ ውስጥ አንዱ ሆነ ፡፡ ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በኩባር ብሩ ውስጥ ከተቀቀለው ስጋ ተዘጋጅቷል ፡፡
አንድ ጊዜ ስለ ዱባዎች መጠቀሱ በ 17 ኛው ክፍለዘመን የህክምና መጽሐፍ ውስጥ “አሪፍ ነፋስ ከተማ” ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡ በውስጡ በተለይም ማንኛውንም ጥማትን ማጠጣት ስለሚችል ከውሃ ይልቅ የኩምበር መረቅ እንዲጠጣ ምክር ተሰጥቷል ፡፡
በጥንታዊቷ የሩሲያ ከተማ ሱዝዳል ነዋሪዎች ያልተለመደ በዓል ተፈለሰፈ ፡፡ ለእነሱ ምስጋና ይግባው ዓለም አቀፉ የኩከምበር ቀን ሐምሌ 27 ቀን ተከበረ ፡፡ በዚህ ቀን ብዙ የኩሽበር አፍቃሪዎች እና በቀላሉ መዝናናት የሚፈልጉ ወደ ሱዝዳል ይመጣሉ ፡፡ እና በእርግጥ ፣ የበዓሉ ዋና ጀግኖች እራሳቸው ኪያርዎች ናቸው - የተለያዩ ቀለሞች ፣ ቅርጾች እና መጠኖች ፣ ትኩስ እና የተሸለሙ ፣ ጨው እና ቀላል ጨው።
ለኩሽኩ ሐውልቶች
እ.ኤ.አ. በ 2007 ቤላሩሳዊው ፕሬዝዳንት አሌክሳንደር ሉካkoንኮ የትውልድ ሀገር ውስጥ ለኩሽ ሐውልት የመታሰቢያ ሐውልት ታላቅ ክፍት ተደረገ ፡፡ እንዲሁም በሞስኮ ክልል ሉክሆቪቲ ከተማ ውስጥ ለ “ኪያር-እንጀራ ሰጪው” የመታሰቢያ ሐውልት የተተከለ ሲሆን በዩክሬን ውስጥ በኒዝሂን ውስጥ የታዋቂው የኒዝሂን ኪያር የመታሰቢያ ሐውልት አለ ፡፡
ከሞቃት ሀገሮች በመምጣት ኪያር በፍጥነት በሩሲያ ውስጥ በጣም ከሚወዷቸው እና ተወዳጅ አትክልቶች አንዱ ሆነ ፡፡ የተከተፉ ዱባዎች እና ጣፋጮች በጪዉ የተቀመመ ክያር ከረጅም ጊዜ ጀምሮ እንደ ብሔራዊ የሩሲያ ምግቦች ይቆጠራሉ ፡፡ የሩቅ አባቶቻችን እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ እና ጤናማ የሆኑ ዱባዎች መኖራቸውን እንኳን ሳያውቁ እንደኖሩ መገመት ይከብዳል ፡፡
